Malvoisie "Pètris" DOC Venica
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| Cave | Venica |
| Dénomination | Malvasia "Pètris" DOC |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Malvasia |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | GO/75 |
| Siège de la Cave | Venica - Dolegna del Collio (GO) - Località Cerò, 8 |
| Carte des vins | Malvasia |
| Combinaison | Pasta avec poisson, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Carpaccio de poisson, Poisson à la vapeur, Moules, Fromages frais, Charcuteries et saucisses |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Frioul Vénétie Julienne (Italie) |
| Style | Léger et frais |
La vigne de Malvoisie est employé dans cette production de Collio de la cave Venise et Venise , 100% pur. La vinification consiste dans une première phase en l'égrappage des raisins qui sont ensuite immédiatement réalisés en macération pendant 18 heures maximum 24 heures à une température contrôlée de 11° maximum 12°C, dans des conteneurs spéciaux, protégés de l'oxygène avec des systèmes innovants grâce au recyclage de charbon de fermentation, afin de réduire l'apport d'antioxydants. 70% du moût fermente et vieillit sur lies pendant 5 mois dans de grands fûts de 20 hectolitres, le reste en acier.
Caractéristiques du vin blanc Malvoisie Petris
En apparence, ce vin Collio spectaculaire a une couleur jaune paille tendant vers l'or. Le parfum est large au nez et s'ouvre sur des notes aromatiques riches et légères, avec des notes rappelant la pêche et l'abricot. Le goût en bouche est chaleureux et harmonieux, avec une forte teneur en glycérine qui le rend doux.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc
Un vin parfait pour accompagner les apéritifs de poisson, il est idéal en combinaison avec des canapés et des viandes blanches.Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large qui favorise une diffusion optimale des arômes.
