Ligurie orientale "Mea Rosa" LUNAE

Le vin rosé Mea Rosa della fabricant Lunae , bénéficie de la certification Ligurie de Levante IGT. C'est un vin raffiné, jeune, dynamique et pur, il convient aux occasions conviviales. Produit avec des raisins de Vermentino noir vinifié en blanc. La position des vignobles Vermentino Nero de la cave Lunae sont situés dans la municipalité d'Ortonovo dans la province de La Spezia. Le type de sol est typique de la zone géographique : caillouteux et riche en squelette. La récolte est effectuée à la mi-septembre et pour la récolte des grappes, qui se fait à la main, selon la tradition Lunae, des caisses en bois de 20 kg sont utilisées.Le processus de vinification implique la fermentation du moût à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable après une courte macération à froid (4 heures) sur les peaux, et une période d'affinage ultérieure qui dure jusqu'en mai, où le vin est encore stocké dans des cuves en acier inoxydable. .

Caractéristiques du vin Mea Rosa di Lunae

Le vin Mea Rosa de Casa Luna se présente à l'examen organoleptique avec un aspect caractéristique. Le rosé Lunae a une couleur grenade, brillante et limpide, intense et limpide. Le bouquet est fin et d'une grande élégance, caractérisé par des notes de fruits rouges comme la cerise et la fraise des bois et par de subtiles notes épicées qui ne sont perceptibles que si le nez s'approche du verre.La bouche en bouche est enveloppante et douce, les sensations perçues au nez se confirment, enrichies de fraîcheur et de minéralité. Excellente persistance et rondeur en bouche.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin rosé

La grande polyvalence de Rosato Mea Rosa en fait un vin adapté aux plats de viandes blanches et rouges grillées, aux poissons cuits au four ou en ragoût et aux plats de poisson plus structurés de la tradition ligurienne. La température de service est de 12°C maximum et le Mea Rosa doit être servi dans des verres de taille moyenne de type "Tulipe" qui mettent en valeur l'élégance des arômes et la rondeur de la gorgée.