Greco di Tufo "Vigna BRECCIA" DOCG MONTESOLE

Les raisins de Vigna Breccia rappellent l'histoire du millénaire Tuf grec , la vigne est arrivée dans Campanie depuis le VIIIe siècle av. J.-C., à l'époque de la seconde colonisation grecque. Le cépage utilisé pour la vinification est 100% Greco di Tufo. L'origine du vignoble se situe dans la localité de Breccia, la zone la plus appropriée de la DOCG Greco di Tufo di Montefusco, Avellino - Italie. Les vendanges commencent entre la deuxième et la troisième décade d'octobre. La vinification suit avec une macération à froid, un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée pendant au moins 14 jours. Après l'affinage du vin qui s'effectue pendant 4 mois en cuves inox thermorégulées, s'ajoutent 3 mois supplémentaires en bouteille.

Caractéristiques du vin Greco di Tufo « Vigna Breccia »

Il a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le parfum est riche et caractérisé par un large bouquet fruité d'amande, de pamplemousse rose et de pêche blanche mûre en équilibre avec la note minérale typique. La bouche est enveloppante et persuasive, parfaitement équilibrée entre acidité et puissance.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Campanie

Un vin blanc de Cave Montesole qui se marie parfaitement avec des plats élaborés à base de poisson noble ou de viande blanche, gnocchis à la sauce de homard et truffe noire, saumon en papillote, lapin all'Ischitana. Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et effilé.