Gavi de la Municipalité de Gavi DOCG FONTANAFREDDA

Code produit 3199
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€ 17,87/liter
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Points sommelier 90/100 2024
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Caractéristiques
Cave FONTANAFREDDA
Dénomination Gavi del Comune di Gavi DOCG
Millesime 2022
Cépages 100% Cortese
Degré alcoolique 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF CN/7874
Siège de la Cave Fontanafredda - Serralunga d'Alba (CN) - Via Alba, 15
Carte des vins Gavi
Combinaison Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Poisson grillé, Sushi-sashimi, Carpaccio de poisson, Fromages frais, Daurade au four
Format Bouteille standard
Région Piémont (Italie)
Style Léger et frais
Description du vin

Issu de la vinification de raisins 100% purs Cortese. La cave fontaine froide , symbole de la qualité de la cuisine et du vin italiens, cultive les raisins pour la production de ce label dans la municipalité de Gavi . La vinification commence par le pressurage doux des raisins, séparant immédiatement le moût des peaux. La fermentation s'effectue à basse température de 18-20°C en cuves inox, après réfrigération et décantation malolactique statique du moût. L'affinage du vin prévoit l'arrêt en acier pendant environ 2-3 mois sur les lies fines des levures, puis, après une intervention de stabilisation à froid au printemps, il est mis en bouteille.

Caractéristiques de ce Gavi Docg

A l'examen organoleptique, ce vin sensationnel a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet est large au nez, avec un bouquet intense rappelant les fleurs, le citron, le muguet et la pomme verte. Le goût est agréablement sec, plein et harmonieux, élégant.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Un excellent vin servi à l'apéritif, mais il s'enrichit en combinaison avec des apéritifs et des plats à base de poissons, mollusques et crustacés en général. C'est le bon vin d'été, mais ses mariages gastronomiques ne connaissent pas de frontières saisonnières.La température optimale de service est de 8°C.

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