Dogliani Superiore "San Luigi" DOCG La Fusina
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| Winery | La Fusina |
| Denomination | Dogliani Superiore Docg |
| Vintage | 2021 |
| Grapes | 100% Dolcetto |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | CN/1575 |
| Winery headquarter | Azienda Agricola La Fusina - Dogliani (CN) - Frazione S. Lucia, 33 |
| Carte des vins | Dogliani |
| Combinaison | Viande rôtie, Fromages moyennement âgés, Fromages épicés, Boeuf en tranches, Viande grillée, Risotti, Viande mijotée, Rôti |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Vin rouge Dogliani Cavagnè supérieur de la cave La Fusina fait partie des nouveaux DOCG exclusivement reconnus pour Astuce de qualité supérieure. Les vignes 100% Dolcetto sont très anciennes, environ 80 ans. La fermentation dure 6-8 jours, à une température d'environ 26-29°C ; ensuite, le vin est vieilli pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable et enfin mis en bouteille où il reste 8 mois avant d'être mis sur le marché.
Les caractéristiques de Dogliani Superiore
A vue, la couleur rouge rubis avec des veines violacées se détache. En bouche, il rehausse sa saveur vigoureuse et est très chaleureux.Les arômes sont mis en valeur au nez qui expriment fortement le parfum de la framboise et de la violette.
Accords conseillés pour Dogliani Superiore
A servir dans de grands gobelets en cristal à une température d'environ 18°C. Il accompagne très bien les plats à base de viande rouge, de gibier et les entrées complexes au goût intense.
