Custoza classique DOC DOMINI VENETI
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | DOMINI VENETI |
| Dénomination | Custoza Classico DOC |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 40% Garganega, 40% Trebbiano, 20% Fernanda |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR 1246 |
| Siège de la Cave | Domini Veneti, Cantina Valpolicella Negrar - Negrar (VR) - Via Ca’ Salgari, 2 |
| Carte des vins | Custoza |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Risotto aux fruits de mer, Ravioli au potiron, Bar, Moules, Fromages frais, Charcuteries et saucisses |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De savantes vinifications, réalisées par les techniciens du domaine Domaines vénitiens , des vignes de Trebbiano 40%, Garganega 40%, Fernanda 20% en assemblage. Les vignes sont cultivées au sein du domaine de l'entreprise situé dans la zone de production de Custoza d'où il tire son nom. Les vendanges ont lieu en septembre jusqu'à début octobre avec une sélection exclusivement manuelle. La vinification implique le pressurage doux des raisins. Fermentation sans peaux à une température contrôlée de 14°C. L'affinement du vin se développe avec la conservation en acier. Stabilisation protéique et tartrique.
Caractéristiques du Custoza Classico DOC
En apparence, ce vin a une robe jaune paille brillante.Le parfum est légèrement aromatique, délicat et vraiment agréable. Le goût est fin et pénétrant, avec un goût savoureux et légèrement amer.
Accords conseillés deg en utilisant ce vin de Cantina Domini Veneti
Il accompagne très bien les entrées légères, les risottos et les pâtes sèches aux sauces de légumes. Il est également agréable avec les poissons, notamment les poissons de lac. La température optimale de service est de 10°C.
