Champagne Brut Dom Pérignon Dom Perignon
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | Dom Perignon |
| Dénomination | Champagne |
| Millesime | 2015 |
| Cépages | Pinot Nero, Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Dom Perignon - Épernay FRANCIA - 9 Avenue de Champagne |
| Carte des vins | Champagne |
| Combinaison | Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Apéritif, Spaghetti aux palourdes, Risotto aux fruits de mer, Huîtres, Pasta avec poisson, Spaghetti aux oursins |
| Format | Bouteille standard |
| Région | France |
| Style | Léger et frais |
La maison Dom Pérignon produit ce champagne sensationnel du plus haut niveau de qualité, célèbre dans le monde entier et qui représente la référence en matière de production de Champagne en France. Sa vinification implique l'utilisation de cépages Pinot Noir et Chardonnay dans des pourcentages différents. L'origine des raisins relève de la région la plus prestigieuse et la plus raffinée de la Champagne, en France. La fermentation comprend une première phase au cours de laquelle la fermentation alcoolique démarre et immédiatement après la fermentation malolactique qui se développe en acier, avec une seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la Méthode Champenoise. L'affinage du vin pour cette étiquette est d'au moins 72 mois sur lies, avant d'être mis sur le marché.
Caractéristiques de ce produit de la Maison Dom Pérignon
En apparence, il a une couleur jaune paille chaude et lumineuse, avec un perlage très fin et persistant. Le parfum au nez s'exprime d'abord sur des notes florales et d'agrumes, pour ensuite s'ouvrir sur des notes anisées et mentholées et se terminer sur des traces épicées et toastées. En bouche, l'acidité typique du millésime s'intègre dans un équilibre très élégant. Pur et très fin, avec un fruit prononcé et cohérent, il se termine sur une persistance fumée sans fin.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce Champagne
Champagne parfait pour les grands plats, il s'enrichit de mets riches en arômes, du gros jambon ibérique aux recettes à base de truffe blanche. La température de service est de 8°C.
