Côte amalfitaine Ravello Bianco DOC MARISA CUOMO
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2020 |
| 4 Grappoli AIS |
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2020 |
| 3 viti Vitae AIS |
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2020 |
| Cave | MARISA CUOMO |
| Dénomination | Costa d'Amalfi Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 60% Falanghina e 40% Biancolella |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SA 4160 |
| Siège de la Cave | MARISA CUOMO - Furore (SA) - Via Giambattista Lama, 16/18 |
| Carte des vins | Costa d'Amalfi DOC |
| Combinaison | Pasta avec poisson, Poisson à la vapeur, Sushi-sashimi, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Thon en croûte de pistaches, Moules, Salade de poulpe, Espadon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
De la vinification dans un assemblage de raisins raffinés et sélectionnés que seule la côte amalfitaine est capable d'exprimer au mieux. Les vignes utilisées sont celles de Falanghina 60% et 40% Biancolella. L'origine se situe sur le territoire de Ravello et Scala, sur la côte amalfitaine. Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre.Vendanges manuelles. La vinification prévoit que les raisins récoltés manuellement arrivent intacts dans la cave, après égrappage et foulage, ils sont soumis à un pressurage doux. Après clarification statique à froid et ensemencement de levures sélectionnées, le moût fleuri fermente à une température de 18°C pendant environ 20/30 jours. Stationnement de 4 mois en cuves inox.
Caractéristiques de ce vin de Campanie
De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, le vin apparaît de couleur jaune paille, avec de légers reflets dorés. Le parfum s'ouvre au nez sur des notes florales de jasmin, d'iris et de lys, puis vire vers des notes fruitées de pêche blanche, de mûre et d'agrumes. Le goût de la gorgée se joue sur un bel équilibre entre les composants doux et crémeux, et les parties savoureuses, minérales et fraîches. D'une bonne persistance, il se termine sur une finale rappelant les herbes aromatiques.
Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin de la Cantina Marisa Cuomo
A marier avec des plats à base de poisson, il est excellent avec des moules gratinées.La température optimale de service est de 8°C.
