Barbera d'Alba Superiore Fides "Vigna Mosconi" DOC PIO CESARE
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | PIO CESARE |
| Dénomination | Barbera d’Alba Superiore Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 100% Barbera d'Alba |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7882 |
| Siège de la Cave | Pio Cesare - Alba (CN) - Via Cesare Balbo, 6 |
| Carte des vins | Barbera |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Pasta all'amatriciana, Risotti, Gibier, Viande rôtie, Fromage affiné, Ragoût de viande et de gibier |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Le cépage utilisé pour l'élaboration de ce vin sensationnel de la tradition piémontaise est celui de barbera 100% pur. L'origine des vignes relève de la sphère sociale du domaine Monforte d'Alba. La vinification se développe en acier. Macération pelliculaire d'environ 30 jours. L'affinage commence immédiatement après le soutirage, reste en fûts de chêne français pendant environ 12 mois et en petite partie en barriques.
Caractéristiques de ce Barbera Superiore Doc
En apparence, le vin a une robe rubis aux reflets violacés brillants. Le bouquet s'ouvre sur des parfums élégants de petites baies, d'épices nobles, de poivre rose, de cannelle, de muscade, de genévrier, de romarin en fleur, de sous-bois.Impétueux et décisif, agile, il a une structure unitaire. Le goût a un côté balsamique et salé de grand charme. Le rythme du développement gusto-olfactif se déroule dans la finale mentholée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge piémontais
Un vin qui accompagne parfaitement les viandes, voire les ragoûts, les gibiers, les pâtes en sauces et les fromages. Il doit être servi à 16°C dans un verre à vin haut et large.
