Vin Santo Occhio di Pernice „FAMILIAE“ DOC BOSCARELLI
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | BOSCARELLI |
| Bezeichnung | Vin Santo Occhio di Pernice Doc |
| Jahrgang | 2011 |
| Rebsorten | Malvasia, Trebbiano e Grechetto |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 37cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI 6051 |
| Weinkellereigebäude | BOSCARELLI - Montepulciano (SI) - Via di Montenero, 28 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Schokolade, Cantucci toscani, Trockenfrüchte, Panettone |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Likörwein |
| Weinkarte | Vin Santo |
Der Heiliger Wein Occhi di Pernice, hergestellt in den toskanischen Gebieten von Weingut Boscarelli . Der Most wird aus der Pressung von Malvasia-, Grechetto- und Trebbiano-Trauben gewonnen und natürlich getrocknet. Der Vin Santo Santo Toscano gehört zur ältesten Tradition. Es ist der Wein des Willkommens und des Zusammenseins. Der Name scheint darauf zurückzuführen zu sein, dass die Trauben, aus denen es stammt, bis zur Osterwoche trocknen gelassen, dann gepresst und gepresst und in mit Siegellack versiegelten Fässern aus verschiedenen Hölzern zwischen 20 und 50 Litern vergoren wurden.
Eigenschaften dieses Vin Santo Occhi di Pernice Doc
Der Vin Santo Occhi di Pernice vom Weingut Boscarelli hat eine tiefe Bernsteinfarbe, die an das Rebhuhn erinnert, mit intensiven Nuancen; reiches und konzentriertes Aroma, von besonderer Komplexität, mit Anklängen an kandierte rote Früchte; Voller, harmonischer Geschmack mit langer Nachhaltigkeit, vor allem aber äußerst elegant und ausgewogen im Säure-Zucker-Verhältnis.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Vin Santo
Meditationswein, er passt perfekt zu verschiedenen Desserts, von trockenem Gebäck bis hin zu weichen Cremes und Puddings. Die herzhafte Kombination mit Foie Gras, gewürztem und herzhaftem Blauschimmelkäse ist eine glückliche Kombination.Der Wein sollte bei einer Temperatur von 12°C in nicht sehr großen Gläsern serviert werden.
