Pinot Noir „MIMUÈT“ BIO ALOIS LAGEDER

In der ursprünglich gesprochenen ladinischen Sprache Südtirol, mimuèt bedeutet „nach meinem Geschmack“. Da wir davon überzeugt sind, dass Südtirol die besten Voraussetzungen für den Pinot Noir-Anbau bietet, widmen wir dieser Rebsorte viel Leidenschaft und wollen Weine erhalten, die sich durch präzises Profil, Leichtigkeit und feine Struktur auszeichnen. Um all dies zu erreichen, vermischen wir die Trauben verschiedener Weinberge, die sich alle an kühlen Standorten befinden, und wählen sorgfältig den Zeitpunkt der Ernte aus, in dem die Beeren noch knackig und lebendig im Geschmack sind, um einen Pinot Noir mit ausgeprägten Qualitäten zu erzeugen Frische und Lebendigkeit. Die Rebsorte ist Vernatsch mit kleinen und mittelgroßen Trauben, z Lagrein .Der Spätburgunder Riserva Mimuèt, dessen Trauben aus den kühleren Lagen Missian bei Eppan und Pochi bei Salurn stammen, ist ein Rotwein, dessen Reifung 12 Monate teils im Stahl, teils im Barrique erfolgt. Ein eleganter und raffinierter Wein, der durch Details und Langlebigkeit überrascht.

Eigenschaften des Weins Pinot Noir Riserva Mimuet

Bei der organoleptischen Untersuchung hat er eine mittelstarke granatrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Der Duft drückt in der Nase zart fruchtige Töne mit Noten von Schwarzkirschen, einer leichten Würze und einer schönen Mineralität aus. Der Geschmack am Gaumen ist kräftig, mit ausgewogenem Körper und frischem Nachgeschmack. Von großer Beharrlichkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins von Alois Lageder

Ein Wein, der zu jeder Mahlzeit passt und hervorragend zu weißem Fleisch, Geflügel, gebratenem Wild und delikaten Käsesorten passt. Er sollte bei einer Temperatur von mindestens 16 °C in einem hohen, breiten Kelch serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt wird und sich die Aromen in der Nase des Verkosters konzentrieren.