Lambrusco Salamino di S.Croce „Alfredo Molinari gewidmet“ DOC CANTINA DI CARPI E SORBARA

Aus der reinen Weinbereitung einheimischer Trauben von Salamino di Santa Croce. Der Ursprung liegt klassisch im Gebiet von Concordia in der Provinz Modena. Die Weinbereitung umfasst sanftes Pressen, erste Gärung in Stahl und Gärung in der Flasche mit zweiter Gärung und Ruhen auf der Feinhefe ohne Degorgieren.

Merkmale davon Lambrusco Salamino Doc

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtende und undurchdringliche rubinrote Farbe, er hat einen reichen und subtilen Schaum. Der Duft ist voller Anklänge von roten Früchten wie Brombeeren und Kirschen. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, mit guter Säure und einer richtigen Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses emilianischen Rotweins

Hervorragend zu ersten Gängen der Tradition der Emilia Romagna wie Lasagne, Friggione, Tortelli und Tortellini mit verschiedenen Füllungen sowie zu vielen anderen Gerichten der lokalen Tradition. Ein perfekter Wein zu Cotechino, Zampone und allen gekochten Fleischstücken, er kann mit gegrilltem oder gegrilltem weißem und rotem Fleisch kombiniert werden. Die optimale Serviertemperatur beträgt 10°C.