Brunello di Montalcino DOCG 2016 SAN POLO

Der Prinz der Toskanische Weine . Die Bezeichnung DOCG Brunello di Montalcino garantiert die Bezeichnung kontrollierter und garantierter Herkunft. Die Weinbereitung erfordert ausschließlich die Verwendung von 100 % reinen Sangiovese-Trauben. Das Ursprungsgebiet ist natürlich das von Montalcino, in der Gegend von Montluc, wo sich 9 Hektar Firmenland befinden. Die Höhe des Landes beträgt etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel. Die Ausrichtung ist nach Süden/Südwesten ausgerichtet. Der Boden ist reich an Kalzium und Ton. Das verwendete Trainingssystem ist das des Spornkordons. Die Rebstockdichte beträgt rund 4500 Einheiten pro Hektar und der Ertrag erreicht 34 Hektoliter pro Hektar Rebfläche.Beginnend mit der Ernte, bei der in der ersten Oktoberwoche die manuelle Ernte in kleinen 17-kg-Kisten erfolgt. Wir führen die Weinbereitung und sanfte Pressung der Trauben durch, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt in Betontanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung in 500-Liter-Tonneaux. Die letzte Verfeinerung erfolgt für 24 Monate in Tonneaux aus französischem Eichenholz, einige neue und einige zweite Passagen, mittel geröstet. Lange Flaschenreifung vor dem Inverkehrbringen.

Eigenschaften des Weins Brunello di Montalcino DOCG

Schauen Sie sich diesen Brunello di Montalcino DOCG von an San Polo Es ist ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar und brillant.Das Bouquet drückt sich durch die typischen Aromen von Veilchen und kleinen roten Früchten aus. Es gibt Anklänge von Unterholz, aromatischem Holz, leichter Vanille und zusammengesetzter Marmelade, gefolgt von subtilen Noten von intensivem, anhaltendem, reichhaltigem und ätherischem Kaffee. Der Geschmack ist warm im Mund, mit einer dichten und vollmundigen Textur. Der Abgang ist lang und mit gut definierten Tanninen. Brunello di San Polo hält dank der Eigenschaften der Böden, aus denen er stammt, einer langen Reifung stand und wird mit der Verfeinerung in der Flasche immer besser.

Empfohlene Paarungen zu diesem Brunello di Montalcino

Die Eleganz und der harmonische Körper davon Rotwein , ermöglichen Kombinationen mit sehr strukturierten Gerichten wie rotem Fleisch, Feder- und Haarwild, möglicherweise begleitet von Pilzen und Trüffeln.Hervorragend zu Käse wie gereiftem Toma, Parmigiano Reggiano und toskanischem Pecorino. Es empfiehlt sich, ihn in großen Gläsern zu servieren, um sein komplexes und harmonisches Bouquet zu erfassen. Einige Stunden vorher entkorken, um eine ausreichende Dekantierung zu ermöglichen. Es sollte bei 20° serviert werden.