Brunello di Montalcino 2018 DOCG Il Poggione

Das Weingut Il Poggione entwickelt einen der besten Weine der italienischen Tradition. Der Brunello di Montalcino . Der Prinz der Weine von Montalcino . Es wird ausschließlich aus handverlesenen Sangiovese-Trauben aus den ältesten Weinbergen des Unternehmens hergestellt. Nach sorgfältiger Gärung bei kontrollierter Temperatur entsteht der Brunello di Montalcino della Anwesen Il Poggione reift 36 Monate in französischen Eichenfässern. Anschließend durchläuft der Wein eine Phase der Verfeinerung in der Flasche, die unerlässlich ist, um die Angenehmheit und Komplexität zu gewährleisten, die Brunello di Montalcino auf der ganzen Welt berühmt gemacht haben. Die weltweit anerkannte Bezeichnung ist Brunello di Montalcino.Die verwendete Mischung ist 100 % reiner Sangiovese, der vor Ort Brunello genannt wird. Die für die Produktion genutzten Weinberge des Unternehmens liegen auf einer Höhe zwischen 150 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Das verwendete System ist das des doppelten umgekehrten und gespornten Kordons. Die Weinlese erfolgt nach Firmentradition von Hand. Für die Weinbereitung dauert es 15 bis 20 Tage, in denen der Most mit der „Submerged Cap“-Methode in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 25/28 °C gärt. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Stahltanks. Eine unverzichtbare Zeitspanne Die Verfeinerung dauert 36 Monate und erfolgt in großen französischen Eichenfässern von 30 und 50 hl, gefolgt von einer langen Verfeinerungszeit in der Flasche.

Organoleptische Daten Brunello di Montalcino DOCG

Die organoleptische Untersuchung ergibt einen Wein mit einer intensiven und tiefen rubinroten Farbe. Der Duft ist sehr intensiv, anhaltend und umhüllend, mit Noten von roten Früchten und Gewürzen. Der Geschmack am Gaumen ist warm, ausgewogen, mit samtigen Tanninen. Lange aromatische Persistenz.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Brunello di Montalcino

Der Brunello di Montalcino DOCG il Poggione passt gut zu rotem Fleisch, Feder- und Pelzwild sowie gereiftem Käse.