Vin Santo de Montepulciano DOC FATTORIA DEL CERRO
| Points sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cave | FATTORIA DEL CERRO |
| Dénomination | Vin Santo di Montepulciano Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 37cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI/3162 |
| Siège de la Cave | FATTORIA DEL CERRO - Montepulciano (SI) - Via Grazianella, 5 |
| Carte des vins | Vin Santo |
| Combinaison | Cantucci toscani, Chocolat, Fromage affiné, Desserts, Panettone, Strudel |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Liquoreux |
Le Vinsanto Di Montepulciano de Ferme du Cerro il est produit exclusivement avec des raisins Trebbiano Toscano et Malvasia Bianca selon la tradition. Immédiatement après la récolte manuelle, les grappes sont placées sur des claies jusqu'à ce qu'elles atteignent la bonne concentration. Par la suite, le moût issu du pressurage est laissé vieillir pendant 3 ans dans de petits fûts avant d'être mis en bouteille.
Caractéristiques de ce vin toscan
L'examen organoleptique de ce vin toscan montre une couleur jaune ambrée; au nez dominent les arômes de pêche, d'abricot et de figue. En bouche c'est un vin dense et suave avec une belle persistance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin fortifié
Ce Vinsanto toscan se marie parfaitement avec les desserts traditionnels toscans, mais aussi avec les fromages bleus et affinés ou avec le foie gras. A servir à une température de 10-12°C dans un verre à vin peu large.
