Vin noble de Montepulciano "SANTA CATERINA" DOCG TREROSE

Santa Caterina DOCG est un vin produit uniquement à partir de raisins Sangiovese et des vignobles de la colline de Santa Caterina, le long de la Via Lauretana, historiquement une zone frontalière entre l'État pontifical et le Grand-Duché de Toscane . Colle Santa Caterina est une partie exclusive de la Domaine Trerose qui se distingue par différentes raisons particulières. C'est une zone plantée exclusivement de Sangiovese ; il a des vignes plantées en amphithéâtre avec une riche série d'expositions ; il a des sols d'origine marine dans lesquels alternent sables, limons et argiles salées; il a un climat unique. Ici, en effet, le climat continental de la partie centrale de la Toscane est atténué par la proximité du lac Trasimène.C'est précisément dans l'exploitation et la sélection des différentes expressions du Sangiovese dans cette riche et précieuse alternance de sols et d'expositions que se trouve le secret et la grande innovation de ce Vin noble de Montepulciano. Le cépage utilisé est naturellement celui du Sangiovese avec le biotype Prugnolo Gentile, 100% pur. Vignobles du Colle di Santa Caterina. La vinification selon les sélections individuelles, les Sangiovese sont fermentés de différentes manières afin de respecter et de valoriser les différentes particularités ; des plus mûrs, nous recherchons le fruit, la douceur et la douceur des tanins, des plus légers, nous recherchons les notes d'agrumes et l'élégance des zones aux argiles salées, la sapidité et la minéralité.Enfin, le raffinement qui pour les différentes sélections, selon leur potentiel, est élevé séparément en barriques, fûts de 10 hectolitres et fûts de 30-40 hectolitres.

Caractéristiques du vin Nobile di Montepulciano Santa Caterina DOCG

L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique a une couleur rouge intense avec des notes violacées. Le nez est une véritable explosion de fruits rouges avec des notes de cerises à l'alcool, de groseilles, de mûres, d'orange amère et de myrte. Au goût en bouche, ce vin se caractérise par une entrée douce et sucrée accompagnée d'une finale longue, légère et élégante.

Accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan Cantina Trerose

Il nécessite des combinaisons importantes et une charge structurelle. Viandes rouges, gibiers et fromages. Essayez-le avec de l'agneau rôti. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui permet au vin de s'oxygéner.