Valpolicella Classico Superiore "Sant'Urbano" DOC BIO Speri

Speri 
Produkt Code 1833
€ 20,40 € 23,50
€ 27,20/liter
Anfangspreis € 23,50
Produkt verfügbar
Expédition sous lundi 17 mars, si Vous commandez avant 8 heures et 1 minute
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2025
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Merkmale
Weinkellerei Speri
Bezeichnung Valpolicella Superiore DOC
Jahrgang 2019
Rebsorten 70% Corvina veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara, 5% varietà autoctone
Biologisch Ja
Alkoholgehalt 13,50%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF VR 482
Weinkellereigebäude Speri - San Pietro in Cariano (VR) - Via Fontano, 14
Carte des vins Valpolicella Classico Superiore
Combinaison Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon, Charcuteries et saucisses, Agneau, Cannelloni, Fromages moyennement âgés, Fromage affiné
Format Bouteille standard
Région Vénétie (Italie)
Style Corsé et intense
Weinbeschreibung

Le vin décisif à la forte personnalité évoque des arômes intenses et des saveurs nobles. Délicieux compagnon des viandes rouges et des fromages affinés, il se prête bien au vieillissement. L'assemblage utilisé pour sa vinification est de 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara, ainsi que d'autres variétés indigènes pour un maximum de 5%. Les vignes sont toutes appartenant à la société Speri et sont situés sur le Monte Sant'Urbano, dans la municipalité de Elle fume . Il couvre une superficie de 19 hectares à une altitude variant de 280 à 350 mètres d'altitude.Le vignoble itero bénéficie d'une excellente exposition au soleil à laquelle s'ajoute l'influence positive du sol volcanique, de type calcaire-crétacé, qui favorise la rétention d'humidité, évitant la sécheresse. Le système de culture consiste à utiliser le système de pergola véronaise posé sur des rochers soutenus par des murets en pierres sèches, appelés "marogne". La récolte implique la sélection manuelle des raisins dans la première quinzaine d'Octobre. Puis le flétrissage d'environ 3 semaines en cave fruitière dans des conditions optimales de température, d'humidité et de ventilation. Période suivie de la vinification avec le pressurage doux des raisins. Macération en cuves inox à température contrôlée de 20° à 24°C pendant 10 jours avec alternance de remontages et délestages quotidiens.Vient ensuite le transfert dans des cuves en ciment vitrifié pour l'achèvement de la fermentation alcoolique et malolactique. Enfin la maturation en tonneaux de chêne de l'Allier de 500 litres pendant au moins 18 mois et l'affinement en bouteille.

 

Caractéristiques du vin classique supérieur Sant'Urbano Valpolicella DOC

En apparence, ce vin de la cave Veneta Speri a une couleur rouge rubis intense. Le parfum est large et enveloppant dans les arômes de fruits et d'herbes aromatiques. Le goût a de fortes notes épicées, la bouche est solide et décisive, douce et élégante.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de cette Valpolicella Superiore

Ce Valpollicella Classique Supérieure il accompagne parfaitement toutes les viandes rouges grillées, les gibiers, les viandes braisées, les rôtis et les fromages. Il doit être servi à une température de 18°C dans un grand verre type Gran Ballon.

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