Taurasi RÉSERVE "RACINES" DOCG Mastroberardino

Radici, produit pour la première fois en 1986, est le résultat d'une recherche longue et précise sur l'exposition, la composition physico-chimique et la position des terres. La plus grande colonne vertébrale, la structure dense, la concentration aromatique représentent les caractéristiques les plus évidentes de ce prestigieux interprète de la viticulture Irpinia. La dénomination est celle de Taurasi DOCG Riserva, vinifié avec des raisins purs de Aglianico à 100 %. Le vignoble est cultivé sur des terres situées dans la partie haute du domaine de Montemarano avec une exposition Sud-Est et un sol argilo-calcaire avec une forte présence de charpente. L'altitude est d'environ 550 mètres au dessus du niveau de la mer, le système de formation est en espalier avec taille en cordon éperonné avec une densité de plantation de 3.500 pieds de vigne par hectare et un rendement d'environ 45 quintaux par hectare de terre plantée en vigne. Les vignes ont 20 ans, et la période des vendanges tombe dans la première décade de novembre, avec une légère surmaturation qui augmente la teneur en sucre des baies. La récolte se fait à la main. La vinification se développe sous la forme rouge classique avec une longue macération pelliculaire à température contrôlée. Ceci est suivi d'un vieillissement en barriques de chêne français et en fûts de chêne de Slavonie pendant une période d'environ 30 mois et d'au moins 36 mois de vieillissement en bouteille.

Caractéristiques du vin Taurasi Riserva Mastroberardino

À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis intense.Le bouquet offre un bouquet large, complexe, intense et particulièrement fin avec des caractéristiques rappelant le tabac, les épices, les cerises, les baies sauvages, les prunes et les notes balsamiques. Le Goût est enveloppant et élégant en bouche. Arôme de prune, de cerise amère, de confiture de fraise, de poivre noir et de réglisse.

Accords conseillés lors de la dégustation de cet excellent vin Vin rouge cloche

UN Vin de Campanie qui se prête à des accords tout au long du repas, accompagne les viandes rouges rôties, les plats à base d'épices ou de truffes et les fromages affinés. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui permet au vin de s'oxygéner.