Langhe Dolcetto "Colombé" DOC RATTI

RATTI 
Item code 0046
€ 12.80 € 14.60
€ 17.07/liter
Initial price € 14.60
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Sommelier score 90/100 2025
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Features
Winery RATTI
Denomination Langhe Dolcetto Doc
Vintage 2023
Grapes 100% Dolcetto
Alcohol content 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF CN/4888
Winery headquarter RATTI - La Morra (CN) - Frazione Annunziata, 7
Carte des vins Dolcetto d'Alba
Combinaison Charcuteries et saucisses, Gnocchi au ragoût, Cannelloni, Viande grillée, Coq grillé, Tortellini au ragoût, Fromages moyennement âgés
Format Bouteille standard
Région Piémont (Italie)
Style Corsé et intense
Wine description

Issu de la vinification de raisins de Dolcetto d'Alba que ce vin simple mais avec une grande tradition pour l'entreprise est né Piémontais . Apprécié en Italie et dans le monde pour son immense polyvalence. La récolte des raisins sélectionnés a lieu entre le milieu et la fin septembre lorsqu'ils atteignent le bon degré de maturité. Suit ensuite en cave l'égrappage-foulage et la fermentation alcoolique à température contrôlée d'environ 28°C en cuves inox. La durée moyenne de macération est d'environ 5 jours. Puis la fermentation malolactique en novembre, se développe en acier. Enfin l'affinage avec un séjour de quelques mois en cuve inox.

 

Caractéristiques de ce Dolcetto D'Alba Doc

En apparence, le vin a une couleur rouge rubis avec des reflets violacés pleins. L'arôme est intense, avec des notes de cerise et de prune mûre. Le goût équilibré, frais, justement tannique, parfumé et vineux avec un arrière-goût agréablement amer.

 

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vio rosso piémontais

Le vin parfait à consommer quotidiennement; il se marie bien avec les entrées, les entrées et les plats principaux de viande, principalement blanche. A essayer absolument avec les agnolotti del plin sauce rôtie. La température optimale de service est de 16°C.

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