Taurasi RÉSERVE "Vigna Grande Cerzito" DOCG QUINTODECIMO
| Points sommelier | 94/100 | 2024 |
| Cave | QUINTODECIMO |
| Dénomination | Taurasi Riserva Docg |
| Millesime | 2017 |
| Degré alcoolique | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AV/5056 |
| Siège de la Cave | QUINTODECIMO - Mirabella Eclano (AV) - Via San Leonardo, 27 |
| Carte des vins | Taurasi |
| Combinaison | Viande rôtie, Risotti, Pasta avec sauce à la viande, Gibier, Fromage affiné, Viande mijotée, Ragoût de viande et de gibier, Viande grillée |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
De la vinification en pureté de raisins de Aglianico 100% que naît ce label, le plus représentatif du savoir-faire œnologique du domaine Quinzième . L'origine est celle du vignoble GRANDE CERZITO à Mirabella Eclano. Les vendanges ont lieu au cours de la deuxième à la troisième décade d'octobre au plus tard avec des raisins légèrement surmûris. La vinification a immédiatement commencé après une sélection minutieuse pré - et post - égrappage des raisins foulés fermentés pendant 20-25 jours à une température de 28-30°C. Par la suite un élevage de 18-24 mois en barriques de chêne neuves est effectué.
Caractéristiques de ce vin rouge
A l'examen organoleptique, le vin a une couleur rouge rubis foncé. Le nez révèle des arômes raffinés de cerise, de prune et de chocolat qui se marient bien avec de délicates notes de menthe, d'eucalyptus et d'encens.La bouche en bouche est soyeuse, puissante, riche, d'une grande harmonie et profondeur. D'une grande persévérance.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Quintodecimo
Excellent vin de tout le repas, il accompagne de riches plats principaux à base de viandes rôties ou mijotées et de fromages affinés. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.
