Barolo Badarina Vigna Regnola DOCG Bruna Grimaldi

Ce vin rouge piémontais de la cave Bruna Grimaldi provient de raisins Nebbiolo en pureté provenant de la Vigne Regnola, l’une des soixante vignes DOCG situées près de Serralunga d’Alba:les vignes sont exposées au sud, A une altitude de 450 m, ils sont implantés sur des sols calcaires, avec une bonne présence d’argiles et de grès. Suite à la récolte manuelle des grappes début octobre, on procède à la vinification en pureté : fermentation à température contrôlée et longues macérations qui prennent de 25 à 35 jours. L’affinage nécessite un arrêt dans des fûts de chêne français et de Slavonie pendant 24-30 mois. Puis un long vieillissement en bouteille.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il se présente avec une couleur rouge rubis, ainsi qu’avec un délicat et enivrant bouquet olfactif de fruits rouges.

Combinaisons recommandées avec ce vin rouge

Excellent avec des plats particulièrement structurés à base de viande, de gibier et de ragoûts. Servir à la température de 16-18 ºC.