Taurasi "RACINES" DOCG Mastroberardino
| Cave | Mastroberardino |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millesime | 2016 |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AV/301 |
| Siège de la Cave | Mastroberardino - Atripalda (AV) - Via Manfredi 75/81 |
| Carte des vins | Taurasi |
| Combinaison | Agneau, Lapin, Viande rôtie, Pasta avec sauce à la viande, Cannelloni, Fromage affiné, Charcuteries et saucisses, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Campanie (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Expression exemplaire du cépage Aglianico Taurasi , ce vin représente l'histoire et la culture de la viticulture Irpinia. Récolte après récolte, sans jamais négliger les attentes, la Taurasi Mastroberardino il conserve intacte la personnalité énergique et la structure corsée qui l'ont rendu célèbre dans le monde entier. La dénomination est celle de Taurasi DOCG, produit avec des raisins de Aglianico 100% pur. Le vignoble est cultivé dans les limites de l'entreprise du domaine Montemarano, avec une exposition au sud-est et un sol argileux. Mirabella Eclano, avec une exposition sud-ouest et un sol limono-sableux bien drainé. L'altitude moyenne est de 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de conduite en espalier avec taille en cordon éperonné atteint une densité de plantation moyenne de 4.000 pieds de vigne par hectare. Le rendement d'environ 50 quintaux par hectare de terre permet de récolter au moins 1,3 kg de raisins par cep. Le vignoble a 20 ans. La période de récolte se situe fin octobre, et atteint début novembre. La vendange est manuelle. Le processus de vinification implique l'utilisation de la méthode rouge classique, avec une longue macération sur les peaux à une température contrôlée. Puis l'affinage en barriques et fûts de chêne pendant environ vingt-quatre mois et au moins vingt-quatre mois en bouteille.
Caractéristiques du Vin rouge Campano Taurasi Roots DOCG
À l'examen organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde.Le parfum offre un bouquet large, complexe, intense et riche de senteurs rappelant la cerise, la violette, les petits fruits rouges et un arôme épicé particulier. Le goût est enveloppant et élégant en bouche. Arôme de prune, de cerise noire, de fraise et de sensations épicées intenses.
Accords conseillés lors de la dégustation de Taurasi Mastroberardino
UN Vin de Campanie idéal pour accompagner tous les repas structurés de la cuisine méditerranéenne. Excellent en combinaison avec des viandes rouges rôties, des plats à base d'épices ou de truffes et des fromages affinés. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui permet au vin de s'oxygéner facilement.
