Spumante Metodo Classico Brut 36 MESI LE MORETTE
| Points sommelier | 92/100 | 2026 |
| Cave | LE MORETTE |
| Dénomination | Spumante |
| Cépages | 90% Turbiana, 10% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Peschiera del Garda (VR) - Viale Indipendenza, 19/D |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Apéritif, Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson, Hors-d’œuvre de poisson fumé, Pasta avec poisson, Spaghetti aux palourdes, Sushi-sashimi, Thon en croûte de pistaches, Orecchiette con cime di rapa, Salade de poulpe, Friture de poisson |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Lombardie (Italie) |
| Style | Pétillant et frais |
Ce Spumante Brut de la cave Le Morette est produit uniquement dans les meilleures vendanges, par une sélection minutieuse et méticuleuse des raisins Turbiana et Chardonnay. La vendange a lieu pendant la troisième décennie d’août, strictement à la main. Après la récolte, les raisins sont transportés dans des caisses et pressés pour être ensuite vinifiés séparément. la fermentation des moûts a lieu en acier à température contrôlée. On procède ensuite à l’assemblage début mars et « mis en bouteille » en ajoutant des levures sélectionnées pour la prise de mousse. Affinage en bouteille pendant 36 mois.
Caractéristiques de ce Spumante Metodo Classico
Il présente une couleur jaune paille et un perlage persistant. Les notes olfactives sont riches et complexes, avec des notes de croûte de pain et d’amande fraîche. Ample et velouté le goût, avec une grande fraîcheur et minéralité.
Combinaisons recommandées avec ce Spumante Brut Le Morette
À essayer avec des apéritifs, des plats de cuisine asiatique, des sushis, des plats à base de poisson. Servir à la température de 8-10°C.
