Spumante "CUVEÉ ELEONORA GIORGI" Extra Dry GIORGI

Un vin pétillant de Cave Giorgi Oltrepò Pavese, large, sincère et très raffiné. Vinifié selon la méthode Charmat. La zone de production dans laquelle les raisins sont cultivés Pinot noir pur 100% est le classique de Au-delà de Pavese , le taux de sucre dans la bouteille atteint 17 grammes par litre. A la vigne, la récolte atteint 70 quintaux par hectare de terre plantée en vigne. La vinification implique la vendange qui s'effectue en caisses vers fin août et début septembre. Puis un foulage doux et un égrappage sont effectués, le moût ainsi obtenu est envoyé en fermentation à une température contrôlée de 18°C dans des cuves en inox.Enfin, la maturation qui comprend la seconde fermentation qui a lieu au printemps dans un autoclave ; ici, le vin vieillit sur ses lies pendant au moins six mois pour une maturation complète.

Caractéristiques du Vin pétillant Cuvée Eleonora Giorgi Extra Dry

À l'examen organoleptique, il a une couleur jaune paille pâle avec des reflets verdâtres. Le bouquet est bien prononcé et distinct, frais et parfumé, clair de pommes Golden, avec des notes d'armoise. Le goût est vif, harmonieux, il a une épine dorsale vive et une texture veloutée et élégante.

Accords conseillés lors de la dégustation du Cuvée Eleonora Giorgi Super sec

Un excellent vin à l'apéritif, excellent avec les fruits de mer et tout au long du repas. Il doit être servi à 7°C dans un verre haut et effilé qui maintient le perlage vivant.