Spumante Asti DOCG BIO Ceretto
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | Ceretto |
| Dénomination | Spumante Asti DOCG |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Moscato |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 7,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7375 |
| Siège de la Cave | Ceretto Aziende Vitivinicole - Alba (CN) - Località San Cassiano, 34 |
| Carte des vins | Spumante |
| Combinaison | Desserts, Fruits secs, Panettone, Gâteaux de fruits et crème, Pâtisserie sèche |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Ce vin classique, reconnu dans le monde entier, représente l'une des dénominations les plus prestigieuses de la tradition viticole italienne. La dénomination est celle reconnue par la discipline de « Asti Spumante DOCG. La municipalité dans laquelle ce vin de la cave Ceretto est produit est celle de Santo Stefano Belbo et Calosso. Les raisins utilisés pour sa production sont ceux de 100% Moscato pur Asti Vin mousseux DOCG vient du même vin base de Moscato, dont il conserve les traits saillants.Il se différencie pour le traitement en terme de rendement de mousse avec l'utilisation de l'autoclave qui l'amène à avoir une teneur en alcool d'environ 7% et une pression, au moment de la mise en bouteille, d'au moins 5 atmosphères, caractéristiques imposées par le cahier des charges et lui permettre d'accéder à la qualification de « vin effervescent italien ».
Caractéristiques de ce Spumante BIO de la cave Ceretto
L'examen organoleptique nous donne un vin de couleur paille avec des reflets dorés intenses, doux mais très ample. Le parfum est parfumé, floral avec des notes de tilleul et d'acacia. Le goût est délicatement sucré, aromatique et équilibré.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin mousseux piémontais
L'Asti Spumante de Céretto, étant un vin doux avec une teneur en alcool modérée, il convient pour être accompagné de fruits, de sucreries ou il se prête bien aux déjeuners de clôture.
