Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese NHEMO DOC VANZINI

Le Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese DOC "Nhemo" de la Cave Vanzini est un vin rouge pétillant doux produit dans les collines de l’Oltrepò Pavese, dans les communes de San Damiano al Colle, Canneto Pavese et Montù Beccaria. Il est issu de raisins Croatina, Barbera et Uva Rara provenant du même vignoble, cultivés sur des sols argileux, riches en grès et marnes calcaires, entre 220 et 280 mètres d’altitude. La vinification se fait en acier à température contrôlée selon la méthode Martinotti : le moût fermente dans un environnement fermé pendant environ 15-20 jours, en maintenant ainsi la vivacité naturelle du vin. Il est ensuite affiné en bouteille pendant environ 25 à 30 jours.

Caractéristiques de ce vin de la Cave Vanzini

Du point de vue organoleptique, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets pourpres. Au nez, il est intense et frais, avec des parfums qui rappellent la confiture et des notes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et les baies. En bouche, il est doux, doux et velouté, caractérisé par une agréable effervescence naturelle et une longue persistance aromatique.

Associations recommandées avec ce vin rouge

Ce vin trouve sa combinaison idéale avec des desserts et des pâtisseries sèches, en particulier des tartes de confiture, des biscuits et des cantucci, mais il peut également accompagner agréablement des moments conviviaux à la fin du repas grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. La température de service recommandée est d’environ 12 °C.