Rosso Conero "PIANCARDA" DOC Garofoli
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | Garofoli |
| Dénomination | Rosso Conero DOC |
| Millesime | 2021 |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AN/803 |
| Siège de la Cave | Casa Vinicola Gioacchino Garofoli - Castelfidardo (AN) - Via C. Marx, 123 |
| Carte des vins | Rosso Conero |
| Combinaison | Fromages moyennement âgés, Fromage affiné, Pasta all'amatriciana, Lapin, Côtelette à la milanaise., Viande mijotée, Pasta avec sauce à la viande, Gnocchi au ragoût |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Marches (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le vin rouge mature Pincarda DOC de la Maison Cave Garofoli il est produit dans la zone d'origine DOC Conero rouge . Ici, la terre est la bonne pour les raisins Montepulciano. Texture moyenne et richesse du calcaire. Seuls les raisins de Montepulciano pour produire un vin rouge corsé et structuré. Ce vin rouge sensationnel est vieilli en fûts de chêne traditionnels pendant un an avant d'être mis à la consommation. Il combine les arômes typiques de cerise typiques de Rosso Conero avec une structure importante mais agréablement douce. S'il est bien gardé, c'est un vin de longue garde. La vinification comprend la récolte des raisins à pleine maturité, l'éraflage et le foulage des raisins jusqu'à la fermentation avec macération pelliculaire pendant 8 à 10 jours, puis soutirage et fermentation malolactique.Enfin l'affinage et l'élevage pendant 12 mois en barriques et environ 6 mois en bouteille. S'il est bien conservé, il peut vieillir de 4 à 6 ans.
Caractéristiques de ce vin rouge Garofoli
Les notes gustatives de l'examen organoleptique nous donnent un vin à la robe rouge rubis intense. Le bouquet complexe, ample, intense et persistant. Riche en notes de fruits mûrs, de prune, de cerise et de confiture. La saveur douce et chaleureuse avec des tanins prononcés, élégants et agréables.
Accords conseillés lors de la dégustation Rosso Conero "PIANCARDA" Doc
Il accompagne parfaitement les viandes rouges grillées et les gibiers. Excellent aussi avec les fromages assaisonnés et moulés.Il doit être servi dans un grand gobelet qui favorise l'oxygénation. Il se sert à 18°C.
