Refosco de Peduncolo Rosso "Sant'Helena" Fantinel

De la vinification en pureté de raisins de Refosco de Peduncolo Rosso 100% pur. L'origine est la zone IGT classique du Tre Venezie. Les vignes sont cultivées strictement dans les limites de l'entreprise. Les vendanges qui se déroulent strictement à la main selon la discipline stricte, suivent avec la vinification après même un séchage partiel des raisins pour environ 20% pendant huit semaines ; macération bouchon plongeant pendant 25 jours. Elevage d'environ 18 mois en fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie de 30 à 60 hectolitres.

Caractéristiques de ce vin rouge

En apparence le vin se présente au verre avec une couleur rouge rubis très foncé.Le spectre olfactif du parfum s'organise autour de notes de prune et de cerise noire, alternant avec des senteurs épicées et de goudron. Le goût en bouche est doux, chaleureux, bien équilibré et avec des tanins finement ciselés. Se termine par une longue finale.

Accords conseillés pour déguster ce vin du domaine Fantinel

Parfait avec des plats à base de viande, il convient particulièrement aux ragoûts, rôtis et fromages affinés. Nous vous recommandons de l'essayer avec des cailles cuites au four. La température optimale de service est de 18°C.