Piemonte Rosso "FUORI CATALOGO" DOC MONTALBERA

Là Cave Montalbano, produit ce sensationnel Vin rouge de la tradition piémontaise. La zone de production DOC est celle de Piémont . Le vignoble utilisé pour sa vinification est élevé en Guyot bas avec 8 à 10 bourgeons sur la fructification. La vinification implique l'utilisation de raisins dans un mélange barbera pour 60% de l'assemblage et les raisins Ruchè pour les 40% restants. La vinification implique l'utilisation de la méthode traditionnelle en rouge avec l'utilisation de raisins légèrement surmaturés. Vieillissement dans des cuves en acier et ensuite dans des bouteilles positionnées horizontalement à une température contrôlée. C'est un rouge pas comme les autres.Le "Hors Catalogue" de la cave Montalbera vient directement du Piémont, pour nous offrir une gorgée d'un assemblage dans lequel les cépages régionaux dans un certain sens considérés comme "mineurs" jouent un rôle. Mais dans le "Hors catalogue", il n'y a vraiment rien de mineur, car Barbera, Ruchè et Grignolino se rejoignent vraiment à l'unisson, et avec leur vieillissement en acier, ils en viennent à offrir une boisson si douce, gracieuse et insouciante, mais en même temps de grande qualité. C'est un rouge du Piémont qui maintient haut la barre de l'œnologie nationale.

Caractéristiques de cet excellent vin rouge piémontais

L'aspect qui ressort de l'examen organoleptique se présente comme un vin rouge rubis d'intensité moyenne avec des reflets qui tendent à l'orange avec le vieillissement. Le parfum est intense, fruité avec des notes de fruits rouges et d'abricot. Le goût est délicat, doux et corsé, avec une pointe de confiture de baies sauvages.

Accords conseillés lors de la dégustation Piemonte Rosso Doc Hors Catalogue

Le vin phare de la cave Montalbera est polyvalent dans les combinaisons, il est excellent avec les agnolotti al ragù.Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'exhalation des arômes.