Nebbiolo d'Alba "TOVASACCO" DOC ENRICO SERAFINO
| Sommelier score | 91/100 | 2025 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2020 |
| James Suckling | 92/100 | 2020 |
| 4 Grappoli AIS |
|
2020 |
| Winery | ENRICO SERAFINO |
| Denomination | Nebbiolo d'Alba Doc |
| Vintage | 2021 |
| Grapes | 100% Nebbiolo |
| Alcohol content | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contains sulphites |
| Code ICQRF | CN/9454 |
| Winery headquarter | Enrico Serafino - Canale (CN) - Corso Asti, 5 |
| Carte des vins | Nebbiolo |
| Combinaison | Rôti, Viande bouillie, Viande mijotée, Ragoût de viande et de gibier, Porc grillé, Speck, Gibier, Charcuteries et saucisses |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
Le Nebbiolo d'Alba "Tovasacco" de la Cave Henri Séraphin né dans les vignobles de l'entreprise situés à Canale, Priocca et Alba, dans la province de Cuneo. Il est produit avec des raisins 100% Nebbiolo, cultivés sur des sols argilo-sableux. Après la récolte manuelle, les grappes sont refroidies avec de la neige carbonique pour éviter l'oxydation. Suivent ensuite l'éraflage et le pressurage doux, le refroidissement du moût et la fermentation en cuves inox. La macération se fait par délestage et avec la technique du bouchon immergé pendant plus de 20 jours.Enfin, élevage en fût de chêne pendant 12 mois
Caractéristiques du Nebbiolo d'Alba "Tovasacco" Doc
Examen organoleptique, ce vin piémontais présente une couleur rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez on retrouve des notes de fruits rouges mais aussi des notes florales. En bouche les tannins sont agréables et équilibrés.
Accords conseillés avec ce vin rouge piémontais
Parfait en combinaison avec des entrées, des soupes, des plats principaux à base de viande, des plats de saison et des fromages moyennement affinés. Servir à une température de 18°C dans un verre pas très large.
![Montepulciano d'Abruzzes "BiBio" DOC BIO [Fattoria Giuseppe Savini]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/montepulciano-dabruzzes-bibio-doc-bio_13946_ico.jpg "Montepulciano d'Abruzzes \"BiBio\" DOC BIO [Fattoria Giuseppe Savini]")
![Primitivo di Manduria RÉSERVE "MIORÉ" DOC [Mediterranea]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/primitivo-di-manduria-réserve-mioré-doc_14474_ico.jpg "Primitivo di Manduria RÉSERVE \"MIORÉ\" DOC [Mediterranea]")
![Fiano Sannio "Colle di Tilio" DOP [LA GUARDIENSE]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/fiano-sannio-colle-di-tilio-dop_12747_ico.jpg "Fiano Sannio \"Colle di Tilio\" DOP [LA GUARDIENSE]")
![Donnez-leur des roses [Tasca d'Almerita]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/donnez-leur-des-roses_9005_ico.jpg "Donnez-leur des roses [Tasca d'Almerita]")
![ORNELLAIA Bolgheri Superiore DOC 2021 En Coffret [ORNELLAIA FRESCOBALDI]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/ornellaia-bolgheri-superiore-doc-2021-en-coffret_9412_ico.jpg "ORNELLAIA Bolgheri Superiore DOC 2021 En Coffret [ORNELLAIA FRESCOBALDI]")
![Prosecco DOC Trévise Extra Dry "Spion" [Torre Zecchei]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/prosecco-doc-trévise-extra-dry-spion_10380_ico.jpg "Prosecco DOC Trévise Extra Dry \"Spion\" [Torre Zecchei]")
![PETRUNA AMPHORE Toscane Rouge BIO [IL BORRO]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/petruna-amphore-toscane-rouge-bio_13344_ico.jpg "PETRUNA AMPHORE Toscane Rouge BIO [IL BORRO]")
![Bolgheri Blanc Vermentino DOC BIO [Grattamacco]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/bolgheri-blanc-vermentino-doc-bio_8988_ico.jpg "Bolgheri Blanc Vermentino DOC BIO [Grattamacco]")
![Gavi de la Municipalité de Gavi DOCG [FONTANAFREDDA]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/gavi-de-la-municipalité-de-gavi-docg_10245_ico.jpg "Gavi de la Municipalité de Gavi DOCG [FONTANAFREDDA]")
![Dolcetto d'Alba "Le Coste" DOC [MICHELE CHIARLO]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/dolcetto-dalba-le-coste-doc_12927_ico.jpg "Dolcetto d'Alba \"Le Coste\" DOC [MICHELE CHIARLO]")
![Double Magnum 3 Litres Barbera del Monferrato "La Monella" Mousseux DOC en Caisse Bois [Braida]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/double-magnum-3-litres-barbera-del-monferrato-la-monella-mousseux-doc-en-caisse-bois_9887_ico.jpg "Double Magnum 3 Litres Barbera del Monferrato \"La Monella\" Mousseux DOC en Caisse Bois [Braida]")
![Terres siciliennes "Frappato Contrada Fossa di Lupo" [OCCHIPINTI]](https://data.negoziodelvino.it/imgprodotto/terres-siciliennes-frappato-contrada-fossa-di-lupo_13042_ico.jpg "Terres siciliennes \"Frappato Contrada Fossa di Lupo\" [OCCHIPINTI]")
