LES DÉBUTS DE LAMPATA CAPICHERA

Issu de la vinification mono-variétale de cépage Syrah, le domaine viticole le plus réputé du Sardaigne produit ce vin rouge sensationnel de la tradition locale, puissant, sensuel et d'une manière douce. L'origine des vignobles se situe dans les communes d'Arzachena et de Palau. La dénomination d'origine du produit est IGT Isola dei Nuraghi, et certifie son Indication Géographique Typique. Le potentiel de vieillissement de cette bouteille est très élevé. La vinification comprend une fermentation suivie d'une macération en cuves d'acier pendant 3 semaines. Il s'ensuit un élevage de 12 mois en barriques et grands fûts, un affinement en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge sarde

En apparence, il a une couleur rouge foncé avec des reflets violacés.Le parfum est celui des fruits à baies noires, mûre, cerise noire, réglisse et violette, avec des notes de poivre noir. Le goût est d'une grande complexité aromatique avec des notes balsamiques de myrte et de maquis méditerranéen, de confiture, de café, de cuir et de dattes.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce produit de la Cantina Capichera

Il accompagne toujours parfaitement les viandes rouges rôties, les viandes rouges mijotées, les fromages affinés, les plats truffés, les entrées de viandes, les gibiers. La température optimale de service est de 14°C.