Langhe Chardonnay "ASSO DI FIORI" DOC Braida

Un vin qui dans Territoire piémontais suppose une excellente interprétation, et que la Domaine viticole de Braida a pu encore s'enrichir. La dénomination est celle de Langhe Chardonnay DOC. La variété de vignes utilisée pour la vinification est celle de Chardonnay , récolté tardivement pour augmenter la note fruitée et la teneur en sucre. Les vignobles sont ceux de la Serra dei Fiori, municipalité de Trezzo Tinella. La fermentation consiste en un premier pressurage doux des raisins dans des pressoirs dont on n'obtient que la fleur du moût qu'ils contiennent qui, clarifiée et décantée, est envoyée directement en fûts de chêne où elle achève la fermentation et y reste environ 8 mois, jusqu'à ce que les caractères souhaités soient capturés. L'élevage consiste en un affinage en bouteille pendant au moins 8 mois.

Caractéristiques du vin blanc Langhe Chardonnay Asso di Fiori DOC

Un vin qui se présente à l'examen organoleptique avec l'apparition d'une couleur jaune paille entremêlée de reflets dorés. Le parfum est celui d'un vin à l'impact large et enveloppant avec d'importantes notes de fruits, de vanille et quelques notes de fumée agréable. La bouche en bouche est somptueuse, satisfaisante avec un équilibre raffiné entre le fruit et les notes boisées.

Accords recommandés lors de la dégustation vin blanc Piémontais produit par la cave Braida

Un vin piémontais raffiné et élégant qui accompagne les apéritifs et les plats de poisson, les viandes blanches et les fritures. Il doit être servi à 12° dans un verre à vin haut et large qui concentre les arômes au nez.