Gavi "LA SCOLCA" DOCG LA SCOLCA
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | LA SCOLCA |
| Dénomination | Gavi Docg |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 100% Gavi |
| Degré alcoolique | 12,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | AL/5472 |
| Siège de la Cave | La Scolca - Gavi (AL) - Strada per Rovereto, 170/R |
| Carte des vins | Gavi |
| Combinaison | Charcuteries et saucisses, Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Spaghetti aux palourdes, Carpaccio de poisson, Légumes frits, Veau au thon, Risotto aux fruits de mer, Fromages frais |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Piémont (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Notre Gavi plus traditionnel est vinifié à partir de raisins provenant de jeunes vignobles au cœur de Rovereto, notre Gran Crü del Gavi. Un vin capable de démontrer l'équilibre parfait de la maturation donne au vin son goût frais et sec typique. Désormais référence sur la scène viticole italienne, ce vin produit dans le respect d'une tradition séculaire représente la véritable essence de Gavi. Le cépage utilisé pour la vinification est celui de raisins 100% pur Cortese. L'origine est celle de la "Collina", un hameau de Rovereto dans la région de Gavi. La technique de vinification est traditionnelle, avec maîtrise des températures.Ce vin est capable de garder ses caractéristiques inchangées au fil du temps
Caractéristiques du vin blanc Gavi la Scolca
De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, ce vin a une couleur jaune paille clair. Le parfum est typé, fin, agréablement frais. Le goût délicat, très sec, caractérisé par une acidité assez marquée.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc piémontais
Vin au goût fin, délicat, agréablement acidulé, il est indiqué sur les hors d'oeuvres, poissons et fruits de mer. Il est inégalé sur les huîtres, mais il peut accompagner avec élégance les viandes blanches et les tourtes aux légumes.Il doit être servi à 12°C dans un verre à vin haut et large qui favorise la diffusion des arômes.
