Fiano Terre Sicilienne Mandrarossa

Ce vin blanc de la maison Vignoble Mandrarossa , il trouve les conditions idéales sur des sols calcaires, avec une pierre blanche caractéristique. Cet élément distinctif du terroir confère à ce vin des arômes et une minéralité sans égal. Comme tous les vins de la maison Mandrarossa, la zone de production est celle de la commune de Menfi dans la province d'Agrigente dans l'aire géographique de Sicile Sud-ouest. La production voit l'utilisation de raisins fiano Elevage pur à 100%, la classification est celle de Terre Siciliane IGT et le sol sur lequel poussent les raisins se caractérise par la présence de calcaire et de texture moyenne.Le rendement à l'hectare atteint 70 quintaux et la densité est d'environ 4500 pieds par hectare de vignoble. Tous les sols ont une exposition optimale vers le Sud – Sud-Est et s'élèvent à une altitude comprise entre 150 et 300 mètres d'altitude. La vinification consiste en une cryomacération des raisins à 5°-8°C puis une fermentation en cuves acier à une température contrôlée de 16°C. Ensuite, la maturation qui dure 3 mois dans des cuves en acier à une température contrôlée de 10°C. S'ensuivent 3 mois supplémentaires pendant lesquels le vin repose en bouteille.

Caractéristiques de ce Fiano Terre Siciliane

La couleur qui ressort de l'examen organoleptique est jaune paille avec des reflets verdâtres subtils mais évidents qui rappellent la jeunesse de ce vin. Le parfum est intense et caractérisé par la présence de jasmin, de basilic et de pamplemousse, des sensations légères de feuille de tomate et de laurier frais. La saveur est absolument minérale et savoureuse, avec des notes d'herbes aromatiques telles que l'origan et la menthe.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de la cave Mandrarossa

Mandrarossa Fiano peut être accompagné de fromages frais, d'entrées légères à base de poisson, de viandes blanches rôties et de salades de riz. Il peut vieillir au maximum 2 ans. Il doit être servi dans un verre à vin haut et large à une température de 14°C.