Costadune "Grecanico Dorato" Sicile DOC Mandrarossa

Le Golden Grecanico Costadune de Mandrarossa il doit son nom au sol, à la portion de territoire où poussent ses raisins. Vignes de grec qui préfèrent les terres le long de la côte sablonneuse caractérisée par des dunes sinueuses. La proximité de la mer lui confère des arômes, une fraîcheur et une saveur incomparables. Le territoire d'origine est celui de Sicile au sud-ouest, dans la municipalité de Menfi dans la province d'Agrigente. Pour sa vinification, on utilise des raisins 100% purs Grecanico, qui dans cette zone géographique bénéficient de la certification DOC qui garantit l'Appellation d'Origine Contrôlée. Le terrain sur lequel poussent les raisins est sablonneux et de texture moyenne.Le rendement des vignes atteint 100 quintaux par hectare et la densité est de 4000 maximum 4500 pieds par hectare de terre plantée en vigne. Les sols s'élèvent à une altitude de 80 à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'exposition du vignoble de référence pour la production de ce vin sensationnel est vers le sud, sud-est. Le processus de vinification comprend une phase initiale de cryomacération des raisins, puis une fermentation en cuves d'acier à une température contrôlée de 16° C et ensuite une maturation d'une durée maximale de 3 mois au cours de laquelle le vin est maintenu à une température contrôlée de 10 ° C dans des cuves en acier inoxydable.

Caractéristiques du vin Costadune "Grecanico Dorato" Sicilia DOC

Examen organoleptique le vin est jaune paille avec des reflets verdâtres vifs.Le bouquet est intense avec des arômes amples de fleur d'oranger, d'agrumes, de citrons, de cèdres, mêlés à une légère perception de thym. La saveur est légère, délicate et ronde. Frais et savoureux, comme la brise qui vient de la mer.

Accords conseillés avec ce vin de la cave Mandrarossa

Ce vin blanc il se marie parfaitement avec les fromages légers, le taboulé de légumes, les viandes blanches et les entrées de poisson de toutes sortes et de tous types.Il doit être servi dans un verre à vin haut et large à une température de 12°C.