Collio Sauvignon RÉSERVE DOC RUSSIZ SUPERIORE

Item code 3570
€ 29.80 € 36.50
€ 39.73/liter
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Sommelier score 92/100 2025
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Features
Winery RUSSIZ SUPERIORE - MARCO FELLUGA
Denomination Collio Doc
Vintage 2017
Grapes 100% Sauvignon
Alcohol content 13,50%
Cl 75cl
Sulfites Contains sulphites
Code ICQRF GO/312
Winery headquarter RUSSIZ SUPERIORE - Capriva del Friuli (GO) - Via Russiz, 7
Carte des vins Sauvignon
Combinaison Hors-d’œuvre de poisson à la vapeur, Hors-d’œuvre de poisson, Spaghetti aux palourdes, Poisson grillé, Carpaccio de poisson, Calamars farcis, Fromage affiné, Poisson à la vapeur
Format Bouteille standard
Région Frioul Vénétie Julienne (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Wine description

Le cépage utilisé pour la vinification de cette étiquette sensationnelle est celui de Sauvignon 100% pur. L'origine est la classique de Russiz Superiore-Capriva del Friuli. Altitude : entre 80 et 200 mètres d'altitude. La vinification et la fermentation, commencées après la récolte des raisins, pour 5% de surmaturité, prévoient que ceux-ci soient séparés de la rafle. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet de se séparer des pellicules. 30% du moût est fermenté en fûts de chêne, le reste en cuves acier. Enfin, l'affinement du vin qui repose environ trois ans sur lies et un an en bouteille.

Caractéristiques de ce Sauvignon Riserva

En apparence, le vin a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez dénote des notes végétales et épicées fantastiques, intenses et élégantes telles que la sauge et le thym, bien mélangées avec des fruits à chair jaune tels que la pêche et l'abricot. Le goût en bouche, la fraîcheur et la saveur se marient à merveille. Structuré et équilibré, doux avec un bon extrait, avec une longue finale.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de Cave Russiz Superiore

Il accompagne principalement les fromages persillés mi-affinés, les poissons grillés, les plats à base de légumes en général comme le risotto aux asperges, les poivrons ou les épices comme la sauge et la menthe. La température optimale de service est de 8°C.

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