Chianti Colli Senesi DOCG BIO Azienda Agricola San Quirico
| Points sommelier | 89/100 | 2024 |
| Cave | Azienda Agricola San Quirico |
| Dénomination | Chianti Colli Senesi Docg |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 90% Sangiovese e 10% Colorino, Merlot e Canaiolo |
| Biologique | Oui |
| Degré alcoolique | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Azienda Agricola San Quirico - San Gimignano (SI) - Loc. Pancole, 39 |
| Carte des vins | Chianti |
| Combinaison | Boeuf en tranches, Bifteck florentin, Coq grillé, Charcuteries et saucisses, Tagliatelle avec champignon, Fromages moyennement âgés |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Vin rouge Chianti Colli Senesi DOCG de la ferme San Quirico a excellent vin rouge adapté à plusieurs occasions. Les raisins qui donnent vie à ce rouge sont : 90% Sangiovese et 10% Colorino, Merlot et Canaiolo. Les grappes sélectionnées ont fermenté pendant 10 jours à une température d'environ 27-29°C. Après fermentation, le vin est élevé 6-7 mois en fûts de chêne dans les caves du chai, puis mis en bouteille et laissé reposer en cave à température contrôlée pendant 6 mois.
Les caractéristiques de ce Chianti
A vue il apparaît d'un rouge rubis tendant vers le grenat. En bouche, il est harmonieux, légèrement tannique.
Les accords recommandés lors de la dégustation de ce vin toscan
A servir dans de grands gobelets en cristal à une température de 16-18°C; il améliore ses qualités s'il est ouvert quelques minutes avant d'être consommé. Il se marie bien avec les plats traditionnels toscans, les viandes grillées, les viandes blanches et fromages affinés .
