Chardonnay Contessa Entellina "OPERA UNICA" DOC Donnafugata

Cette bouteille est vendue avec son étui sérigraphié

Opera Unica est issu de raisins Chardonnay purs cultivés dans les vignobles du sud-ouest de la Sicile, à la Tenuta di Contessa Entellina : son nom vient du fait que la production est limitée à seulement 6574 bouteilles, qui naissent dans des conditions climatiques inhabituelles. Ce vin naît en effet d’un millésime qui a été particulièrement pluvieux par rapport à la moyenne : à la suite de la vendange manuelle des premiers jours de septembre, la fermentation s’est déroulée à 18-20 aff C pendant 12-14 jours, avec affinage ultérieur de 9 mois en acier et plus de 4 ans en bouteille.

Caractéristiques de ce Chardonnay Donnafugata

Il présente une couleur jaune aux reflets dorés et cuivrés. Le bouquet olfactif s’étend des notes fruitées de fruits à chair jaune à celles de safran, de cire d’abeille et de gingembre. La bouche est sèche, avec une acidité bien équilibrée et une finale savoureuse.

Combinaisons recommandées avec ce vin blanc sicilien

Particulièrement adapté aux plats de poisson, en particulier les sushis, les plats asiatiques ou les plats à base de viande blanche. A servir à la température de 12-14 ºC.