Calabre "DRAGON ROUGE" Lento

Le dragon Sélection rouge c'est un magnifique interprète de la synthèse entre le prestige des cépages internationaux et les particularités des cépages indigènes calabrais. Il provient des meilleurs raisins Magliocco, l'un des plus anciens cépages de la Méditerranée mis au jour après des années de recherche et Merlot . Les vignes de Cave lente, dont ce vin est né sont situés sur les collines de la Tenuta di Amato, face au sud et à environ 500 mètres d'altitude; cultivée en « cordon bas éperonné », sur des sols lourds, pauvres en substances organiques et fortement alcalins. Le processus de production implique la sélection et la récolte manuelle des raisins, qui sont ensuite égrappés et soumis à une macération pendant 4/5 jours.Le vin obtenu, après avoir terminé le processus de fermentation alcoolique et malolactique, est élevé en cuves d'acier et pendant quelques mois en barriques de chêne français.

Caractéristiques du vin Red Dragon Selection

La couleur de Dragone Rosso Selezione IGT est rouge rubis intense. Le bouquet est large, riche en notes de fruits rouges et avec une finale épicée et persistante, enveloppante d'emblée. En bouche il exprime une structure tannique importante et dense. Équilibré et rond, velouté en bouche et très agréable.

Les accords conseillés avec le vin Dragone Rosso Selezione

Il doit être servi à une température de 16-18°C.Les accords idéaux sont des entrées riches, voire épicées. Il préfère les accords avec de la viande en sauce, avec des pâtes de blé dur. Se marie aussi bien avec les viandes rôties et les légumes grillés et épicés.