Vermentino di Gallura "Spera" DOCG SIDDURA

La vinification dans une pureté absolue de raisins précieux et sélectionnés de Vermentino 100%, venant des collines venteuses du Sardaigne . La vinification implique l'utilisation de grappes récoltées manuellement pour effectuer une sélection rigoureuse des meilleurs. Après avoir égrappé les grappes, les raisins sont pressés et laissés macérer pendant quelques heures avec le moût tandis que la fermentation se déroule dans des cuves en acier pendant environ 12 à 15 jours à une température contrôlée. Le liquide vieillit ensuite sur lies fines pendant environ un mois, puis vieillit quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Caractéristiques de ce Vermentino di Gallura Docg

En apparence, le vin a une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Le parfum a des références claires au maquis méditerranéen, aux fruits tropicaux, déclinés de manière extrêmement délicate et intrigante. La bouche est sèche, sapide et fraîche, avec un bon équilibre gustatif et une agréable persistance organoleptique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Siddura

Les accords délicieux avec des plats délicats à base de poisson représentent son expression maximale. La température optimale de service est de 8°C.