Vermentino Colli di Luni "Numéro Fermé" DOC LUNAE

Des vignobles d'Ortonovo et Castelnuovo penchez-vous province de La Spezia qui se caractérisent par la meilleure exposition au soleil et l'angle le plus influent pour percevoir l'influence bénéfique des courants venteux venant de la mer, la Maison Lunae produit un vin de raisin blanc sensationnel Vermentino vinifié en pureté. L'étiquette "Numero Chiuso" contient toute l'authenticité et la qualité du vin réservé uniquement à ceux qui apprécient et savent allier respect du territoire, tradition locale et amour du bon vin.Les vignes de Vermentino sont cultivées sur les coteaux de La Spezia à une hauteur de 150 à 200 mètres d'altitude, les sols sont caillouteux et riches en squelette et le système de conduite utilisé est le Guyot classique qui permet des densités de plantation de 5 000 pieds par hectare avec des rendements de seulement 60 quintaux par hectare de vignoble. La récolte a lieu en septembre, pendant la seconde moitié du mois et la vinification implique l'utilisation de cuves en acier pour la fermentation des raisins et du moût et une période d'affinage qui se déroule dans de petits fûts de chêne de 20 hectolitres , où le vin reste pendant au moins 14 mois, puis la maturation finale a lieu dans la bouteille et dure encore 2 mois au frais de la cave.

Caractéristiques du vin DOC Vermentino Colli di Luni "Numero Chiuso"

Les notes organoleptiques mettent en valeur un vin de qualité. Robe jaune paille intense, brillante et subtile avec de légers reflets dorés. Les arômes sont intenses et riches, le bouquet floral rappelle la végétation karstique du maquis méditerranéen, qui s'accompagne d'arômes de fruits mûrs à pulpe blanche, surtout la poire. La gorgée est bien équilibrée, fraîche et avec de petites et perceptibles notes balsamiques et minérales.La finale est inhabituellement longue pour un blanc, les amandes sont bien perçues et l'acidité est la bonne pour de belles combinaisons.

Accords conseillés avec cet excellent Vermentino

Le Vermentino "Numero Chiuso" DOC de la maison Lunae doit être associé à la cuisine typique de la Ligurie, en particulier les fruits de mer. Il doit être servi frais à une température maximale de 15°C dans un grand verre haut.