Valtellina Superiore "LA GATTA RESERVE" DOCG TRIACCA

Ce Haute Valteline Riserva la Gatta est un vin d'un grand raffinement et prestige. Idéal pour les grandes occasions. La vinification implique l'utilisation de raisins 100% purs Chiavennasca Nebbiolo. L'origine des raisins relève de la renommée DOCG de la province de Sondrio, entre les municipalités de Teglio et Bianzone. La vinification consiste en une macération pelliculaire de 12 à 15 jours dans des fermenteurs inox de 130 hectolitres avec foulons automatiques. Trois délestages à température contrôlée de 27°C. Enfin nous procédons à l'affinage du vin qui se prolonge pendant 12 mois en fûts de chêne barrique.

Caractéristiques du vin Valtellina Superiore Riserva La Gatta Docg

A l'examen organoleptique il se présente en apparence rouge rubis brillant. Le nez est intensément vineux, frais, avec des notes fruitées de framboise. La bouche est franche, sèche, vive, racée et pure, avec une teneur tannique équilibrée. Vin linéaire finement aromatique.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge

Accompagne idéalement les pâtes à la farine blanche et noire, la bresaola, les viandes blanches et les fromages jeunes. La température optimale de service est de 14°C. Le degré alcoolique atteint est de 12,5% Vol.