Valpolicella Classico Superiore "IL RIENTRO" DOC La Giuva
| Points sommelier | 91/100 | 2024 |
| Cave | La Giuva |
| Dénomination | Valpolicella Classico Superiore Doc |
| Millesime | 2019 |
| Cépages | 50% Corvina, 25% Rondinella, 20% Corvinone, 5% Oseleta-Croatina |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | VR/5710 |
| Siège de la Cave | La Giuva - Verona fraz. Trezzolano (VR) - Via Trezzolano, 20/C |
| Carte des vins | Valpolicella Classico Superiore |
| Combinaison | Agneau, Porc grillé, Gibier, Charcuteries et saucisses, Fromage affiné, Bar, Pasta avec sauce à la viande, Tagliatelle avec champignon |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Moyennement corsé et parfumé |
Un vin de caractère, compact et à la fois harmonieux. Fruit de la vinification habile dans un mélange de raisins pour 50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella et 5% Oseleta-Croatina. L'origine est dans la zone municipale de Vérone, dans les limites de l'entreprise Vénétie . La fermentation prévoit que les raisins, sélectionnés après une trentaine de jours de séchage en caisses, sont placés dans les foulons pour fermenter à 22/24°C. Après la fermentation malolactique, ce vin est combiné à parts égales avec du Valpolicella frais pour créer le "Rientro" qui sera élevé pendant au moins 12 mois en barriques de chêne. L'affinement du vin se poursuit ensuite en bouteille, pour parfaire cette excellence supérieure.
Caractéristiques de ce Valpolicella Classique Supérieure
À l'examen organoleptique, il a une couleur rouge rubis intense. Le bouquet au nez est large et intrigant, riche en fruits rouges, intense. Le goût a une grande structure et des notes de cerise, de mûre, de violette et d'épices douces légères.
Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin rouge
Un vin de la tradition vénitienne qui accompagne magnifiquement le rôti de veau et de porc qui sont idéaux pour la consommation de ce vin. Même la viande cuite sur le gril parvient à rehausser le corps et les nuances de la Valpolicella Superiore, qui est également excellente en combinaison avec le gibier.Fromages affinés. Il doit être servi à 16°C dans un grand verre à vin qui favorise l'oxygénation.
