Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry "Maior" DOCG BORTOLOMIOL
| Points sommelier | 90/100 | 2024 |
| Cave | BORTOLOMIOL |
| Dénomination | Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg |
| Cépages | 100% Glera |
| Degré alcoolique | 11,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | TV/6667 |
| Siège de la Cave | BORTOLOMIOL - Valdobbiadene (TV) - Via G. Garibaldi, 142 |
| Carte des vins | Prosecco |
| Combinaison | Gâteaux de fruits et crème, Pâtisserie sèche, Apéritif, Hors-d'œuvre, Strudel, Desserts, Chocolat, Fruits secs |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Vénétie (Italie) |
| Style | Léger et frais |
Le "Maior" Valdobbiadene Prosecco Millesimato sec supérieur DOCG de la cave Bortolomiol il est produit avec des raisins 100% purs Glera, cultivés dans les vignobles de l'entreprise situés sur les célèbres collines de Valdobbiadene. Après les vendanges manuelles qui ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre, nous passons à la vinification en blanc au moyen d'un pressurage doux avec une première fermentation à température contrôlée grâce à l'utilisation de levures sélectionnées. La deuxième fermentation a lieu après 25 à 30 jours avec la phase finale d'affinage qui dure à la place 1 à 3 mois.
Caractéristiques de ce Bortolomiol Prosecco
A l'examen organoleptique, ce Millesimato Bortolomiol présente une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il est fruité et élégant et en bouche, la saveur est légèrement sucrée.
Accords conseillés avec ce Prosecco Millesimato Bortolomiol
C'est un Prosecco qui se marie parfaitement avec des mets salés et épicés mais aussi en fin de repas avec des desserts. La température de service recommandée est de 6-8°C.
