Toscana Rouge "Gouvernement" CASTELLARE
| Points sommelier | 89/100 | 2025 |
| Cave | CASTELLARE |
| Dénomination | Toscana Igt |
| Millesime | 2023 |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Malvasia Nera e 5% Canaiolo |
| Degré alcoolique | 13,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | SI 4278 |
| Siège de la Cave | CASTELLARE - Castellina in Chianti (SI) - Località Caselle |
| Carte des vins | Toscana Igt |
| Combinaison | Viande rôtie, Pasta avec sauce à la viande, Escalopes aux champignons, Fromages moyennement âgés, Lapin, Viande grillée, Porchetta, jarret de porc au four |
| Format | Bouteille standard |
| Région | Toscane (Italie) |
| Style | Corsé et intense |
De la vinification savante que les techniciens de la cave de Castellare ont su interpréter au mieux. Un vin d'assemblage de fruits composé des vignes de Sangiovese , Malvasia Nera, Canaiolo. L'origine est la classique de la Toscane. Les vendanges qui ont lieu fin septembre à pleine maturité des raisins, prévoient une vinification immédiate suivie d'un élevage de 2 mois en ciment et, pour 50%, de quelques mois en barrique.
Caractéristiques de ce vin rouge toscan
En apparence, ce vin a une robe rouge rubis clair. Le parfum est floral et fruité, le bouquet olfactif est simple, ponctuel et net. Le goût à la dégustation est immédiat et coulant, doux, gouleyant et d'une belle longueur.
Suggestions d'accords lors de la dégustation Toscana Rosso "Governo"
Un vin très équilibré, qui peut aussi être servi frais sorti du frigo. Il peut s'accompagner d'entrées de formes variées, de viandes blanches, mais aussi de ragoûts de poissons. Accords particuliers avec les soupes toscanes et les pâtes fraîches. La température optimale de service est de 14°C.
