Terre Sicilienne Blanche "SP68" OCCHIPINTI

De la vinification en Assemblage de raisins fins Moscato di Alessandria pour 60%, et Albanella pour les 40% restants. Tous les raisins provenant strictement de la culture BIO , et sans intervention chimique. La provenance est la classique Sicile . Le nom d'une rue, pour un vin qui est un voyage. Celle des paysans qui il y a déjà trois mille ans quittaient la campagne avec les amphores, puis les tonneaux, et à l'intérieur le fruit de leur travail, l'effort, la joie, encore l'odeur de la terre. Les vendanges ont lieu à la main durant la dernière semaine de septembre. Suit une vinification avec des levures indigènes, macération sur les peaux pendant 15 jours. L'élevage est de 6 mois en cuve ciment, 1 mois en bouteille, pas de filtration.

Caractéristiques de ce vin blanc sicilien

En apparence, le vin a une couleur jaune paille brillante. Le parfum au nez exprime des références méditerranéennes claires de thym et de romarin, d'orange, de miel de fleur d'oranger et d'amande. Le goût a un profil olfactif si fascinant qu'il s'ouvre sur un goût décisif, assez doux et résolument persuasif. Frais et caractérisé par une bonne acidité il se termine par une belle finale légèrement amandée.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin de cave Occhipinti

Excellent apéritif, le seul vin blanc d'Arianna Occhipinti accompagne à merveille les apéritifs et plats principaux à base de poisson, même au four. La température optimale de service est de 10°C.