Primitivo Salento PATÙ IGP GIUSTINI

Ce vin rouge de la Cantina Giustini fait partie de la ligne DESIGN, des vins capables d’exprimer au mieux les grandeurs des raisins autochtones sans négliger une touche de style. Les raisins utilisés pour sa production sont Primitivo en pureté et proviennent des vignobles de San Giorgio Ionico, Tarente : les vignes ont un âge moyen de 25-30 ans et bénéficient de sols à pâte moyenne, avec une bonne proportion d’argile. Après la récolte des grappes au cours des derniers jours de septembre, on procède par taillage et pressage. Macération et fermentation alcoolique de 8-10 jours à température contrôlée, puis affinage en acier.

Caractéristiques de ce vin des Pouilles

Il a une couleur rouge rubis profond. Les notes olfactives rappellent des prunes, de la mûre, des fruits des bois et des sensations balsamiques. En bouche, il est doux et avec une bonne persistance.

Associations recommandées avec ce vin rouge du Salento

À essayer avec des plats principaux savoureux et des plats principaux à base de viande rouge. Servir à la température de 16-18°C.