Langhe Nebbiolo GINESTRINO DOC BIO CONTERNO FANTINO

Des vignobles de Monforte d’Alba proviennent les raisins Nebbiolo en pureté utilisés pour la production de ce vin rouge du Piémont. Les terrains sont limoneux et avec une bonne présence de sable et de calcaire, l’exposition des vignobles est sud, sud-ouest, sud-est et avec une altitude allant de 300 à 450 m d’altitude. Après la récolte manuelle des grappes vers la mi-octobre, on procède par macération et fermentation alcoolique en acier à température contrôlée, avec pour résultat une fermentation malolactique en bois. La phase finale d’affinage se déroule en bois de chêne français et acier.

Caractéristiques de ce vin du Piémont

Il présente une couleur rouge rubis aux reflets violacés. Le nez se distingue par des notes olfactives de violette, d’oranger, de cerise et d’épices. En bouche, il est de corps moyen, avec des notes parfumées et juteuses et des tanins délicats.

Associations recommandées avec ce vin rouge piémontais

Parfait pour accompagner des plats de viande : bouillis, étuvés, rôtis. Excellent aussi avec des pâtes au ragoût et du risotto aux champignons. Servir à 16°C.