Collio Pinot Bianco RÉSERVE DOC RUSSIZ SUPERIORE

Le cépage utilisé pour l'élaboration de cette étiquette est celui de Pinot blanc en pureté. Cultivé à Collio depuis la seconde moitié des années 1800. L'origine est, selon la tradition, la classique de Haute Russie - Capriva du Frioul. Altitude : entre 80 et 200 mètres d'altitude. La vinification et la fermentation après la récolte des raisins, 5% de surmaturité, sont séparées de la rafle. Le jus et la pulpe subissent une macération à froid, puis un léger pressurage qui permet de se séparer des pellicules. La fermentation et l'élevage se déroulent en fûts de chêne. L'affinement du vin est obtenu par un repos d'environ trois ans sur lies et un an en bouteille.

Caractéristiques de ce Pinot Blanc Riserva

Il a une couleur jaune paille intense avec des reflets or-vert. Le parfum se caractérise par un parfum élégant de pomme mûre et de fleurs accompagné d'une base de croûte de pain et de notes sucrées. Le goût est enveloppant en bouche, il est ample et corsé. L'équilibre entre sapidité et douceur conduit à une finale très longue qui évolue vers des notes chaleureuses.

Accords conseillés lors de la dégustation de ce vin blanc

Un vin adapté aux apéritifs, buffets et entrées à base de poisson et de légumes. La température optimale de service est de 10°C.