Collio Merlot "VARNERI" DOC MARCO FELLUGA

De la vinification en pureté du cépage de Merlot . Même s'il ne s'agit pas d'un cépage indigène, le merlot fait depuis longtemps partie de la tradition viticole frioulane, ayant été importé dans le Frioul en 1880. Il provient du Frioul Vénétie Julienne, dans les communes de Farra d'Isonzo, San Floriano et Cormòns, dans la zone du Doc Collio, avec des altitudes respectivement de 80, 250 mètres et 80 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification et la fermentation prévoient que les raisins séparés des rafles sont mis à macérer dans de grandes cuves en acier pendant une période qui varie selon les années. Durant cette phase, de délicats pigeages permettent d'extraire les composants nobles précurseurs du goût et de l'arôme du vin.Enfin, l'affinage du vin qui est laissé vieillir environ douze mois en grands et petits fûts de chêne et environ six mois en la bouteille. .

Caractéristiques de ce Merlot Doc

De l'aspect qui ressort de l'examen organoleptique, la couleur apparaît rouge intense avec de légers reflets grenat. Le parfum est frais et fruité, exprimant des parfums rappelant la confiture de baies sauvages et les cerises à l'alcool. La bouche est agréable et harmonieuse, reflétant les senteurs perçues au nez.

Accords recommandés lors de la dégustation Vin rouge

Un vin qui accompagne principalement les fromages semi-affinés et assaisonnés, les viandes blanches et rouges. La température optimale de service est de 16°C.